ประวัติความเป็นมา

สตรีในหมู่บ้าน มีความสนใจในการประกอบอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ โดยใช้เวลาว่างจากการทำงานประจำ ได้รวมกลุ่มสนใจและมีวิทยากรผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้าน มาสอนการทำขนมปั้นขลิบ นำไปจำหน่ายตามตลาดนัดและร้านค้าในหมู่บ้าน จนเป็นที่รู้จัก และมีลูกค้ามาสั่งเป็นจำนวนมาก ถือเป็นการที่ทำให้คนในชุมชนมีอาชีพและมีรายได้ตลอดทั้งปี มีการถ่ายทอดภูมิปัญญาสู่เยาวชนรุ่นหลัง เพื่อสานภูมิปัญญาต่อไป

กระบวนการผลิต

วัตถุดิบและส่วนประกอบ

๑) แป้งสาลี
๒) เนยนิ่ม
๓) ไข่ไก่ 1 ฟอง
๔) น้ำมันพืช
๕) เกลือ
๖) น้ำเปล่า
๗) ส่วนผสมของตัวไส้ เช่น หมูหยอง น้ำพริกเผา

ขั้นตอนการผลิต

๑) ร่อนแป้งใส่ในชาม เติมเกลือ เนย น้ำมันพืช และค่อยๆ เติมน้ำทีละนิดแล้วนวดไปเรื่อยๆ นวดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน จนนิ่ม แล้วพักทิ้งไว้ 1ชั่วโมง

๒) จากนั้นมาเตรียมส่วนผสมของไส้ โดยนำส่วนผสมของตัวไส้ เช่น หมูหยองใส่ลงไปในชามเล็ก ยีให้เนื้อละเอียด เติมน้ำพริกเผาลงไป ขยำส่วนผสมให้เข้ากัน

๓) เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ เตรียมไว้

๔) เมื่อแป้งที่พักไว้ได้ที่แล้ว โรยแป้งนวลบนโต๊ะ แบ่งแป้งคลึงบนโต๊ะให้บาง

๕) ใช้พิมพ์กลมตัดเป็นชิ้นๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 ½ นิ้ว ใส่ไส้พับให้ติดกันให้รอบ

๖) นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่ขนมลงไปทอด จนเหลืองสุกแล้วตักขึ้น ซับด้วยกระดาษซับน้ำมัน

๗) ตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่ขนมลงไปทอด ครั้งที่สอง จนเหลืองส้มกรอบแล้วตักขึ้น ซับด้วยกระดาษซับน้ำมันเหมือนเดิม

ใครสนใจก็ไปอุดหนุนกันได้
สถานที่จำหน่าย: ตลาดนัดและร้านค้าในหมู่บ้าน
ติดต่อสั่งซื้อ :ผู้ใหญ่บุญมี 099-937-1663